太闲的酒业:什么是老酒 什么是陈年佳酿 让你不再傻 不再迷茫！
中国的酒文化源远流长，五千年来中国人对白酒有着特殊的感情。
俗话说“酒是老的香”，这句话已经深入人心。在人们心目中，越老的酒越好，越老越香。
在当今高度发达的社会，种类繁多的葡萄酒令人眼花缭乱，为饮酒者提供了许多选择。但是，关于酒有很多专业术语。拿年份酒和陈年酒来说，相信很多饮酒者会混淆这两个概念。因为从表面上看，年份酒似乎意味着老酒。其实两者是不一样的。今天，当你太闲的时候，你可以和你的饮酒者谈谈两者的区别。
老酒是什么？
顾名思义，老酒就是经过长期酿造和储存的酒。这个储存时间可以是几年甚至几十年甚至几百年。经过时间沉淀，酒的品质会越来越好，价值自然很高。
年份酒的起源
说到年份酒的产地，泰县酒业参考了相关资料：年份酒最初流行于国外，是葡萄酒、白兰地、威士忌等酒类的档次概念。20世纪90年代，一家葡萄酒公司率先推出10年原浆葡萄酒。随后，两家知名白酒公司先后推出了15年、30年、50年等不同年份的“年份酒”，国内各大白酒厂商纷纷效仿，使得原本已经多元化的白酒市场重现“无酒无年”的现象。
什么是葡萄酒
按“年份酒”这个词来说，很多饮酒者认为是存放一定年份的陈年酒，比如30年的年份酒。也许大多数饮酒者把它理解为一瓶储存了30年的葡萄酒。但其实并不是这么理解的。
年份酒的具体年份不是整瓶酒的存放时间，而是用一定年份的基酒勾兑。
年份酒的划分以陈年酒国家标准为依据，既标志了葡萄酒的年份特征，又体现了相应的口感、品质、风格特征，遵循精心勾兑的规律。
以酱香型酒为例，15年陈酒按照15年陈酒的标准，与不少于15年的基酒精心勾兑；30年的“年份酒”基酒龄不低于15年，按照30年的酱酒标准精心勾兑；不加香味。50年“陈年老酒”的基酒不少于15年，按照50年酱酒的标准精心勾兑，等等。并且在勾兑过程中不添加任何物质和香气。
那为什么要用15年、30年、50年、80年作为具体的酒龄划分标准，其实就是为了让不同年份的“年份酒”的口感品质风格有明显的差异。很多长期喝年份酒的酒友，不看包装就能准确的喝出不同年份的年份酒，让他们真的觉得因为年份不同，质量不同，价格当然也不同，真的物有所值。
说了这么多，要知道老酒和“陈年佳酿”的区别。不过话说回来，老酒和“陈年佳酿”都是非常珍贵的。所以购买葡萄酒时，太闲的酒业希望酒友多关注葡萄酒的本质，不要盲目追求葡萄酒年。
太闲酱酒，健康酒！我太闲了酱酒哥，注意我，拼“龙门阵”，下次再见！